Co ocenia sędzią w konkursie na najsmaczniejszą wodę?

water tasting 6

Co ocenia sędzią w konkursie na najsmaczniejszą wodę?

WODA BUTELKOWANA , woda pitna , woda

To był mój drugi rok jako sędzia wodny, więc wpatrując się w dziesiątki kieliszków do wina ustawionych przede mną, wszystkie do połowy wypełnione wodą i umieszczone starannie na odpowiadającym im numerze, już zawczasu zanotowałam w myślach, gdzie jest najbliższa łazienka. Po przedstawieniu każdego z sędziów, organizatorka Jill Klein Rone ogłosiła, że rozpoczyna się 31. doroczna degustacja wody. Podniosłam pierwszy kieliszek i przyłożyłam go do kartki jasnego, białego papieru, aby określić klarowność, po czym pociągnęłam łyk. Jedna po drugiej, degustując wody miejskie, wody gazowane i destylowane, oceniłam każdą z nich pod względem wyglądu, zapachu, smaku, odczuwalności w ustach i posmaku.

Międzynarodowa Degustacja Wody w Berkeley Springs została nazwana "Olimpiadą Sędziowania Wody". Może to brzmi niedorzecznie, ale dla osób z branży jest to ważne wydarzenie, zwłaszcza jeśli chodzi o rentowność niektórych marek, które wykorzystują je jako wizytówkę w rozmowach z dystrybutorami. Jest to również narzędzie edukacyjne, z seminariami transmitowanymi na żywo na Facebooku, gdzie eksperci wykładają o znaczeniu wody dla zdrowia ludzi i naszej planety.

Zanim mogłam wziąć udział w Międzynarodowej Degustacji Wody, musiałam uczestniczyć w sesji edukacyjnej prowadzonej przez mieszkańca Kalifornii, mistrza ceremonii i konsultanta branży wodnej, Arthura von Wiesenbergera. "Najczęstsze smaki wyczuwalne w wodzie kranowej przez konsumentów pochodzą z chloru (z chemikaliów stosowanych w uzdatnianiu wody), żelaza (z rur, zbiorników magazynowych i natury), i siarki (zwykle z naturalnych gorących źródeł)," wyjaśnił. W książce "Smak wody", którą sędziowie otrzymują podczas imprezy, w słowniczku znajdują się czasem humorystyczne noty degustacyjne, takie jak mokry bandaż, mokry pies, zwiotczały i sflaczały. Kiedy określiłam popularną wodę jako "słoną", poprawił mnie. "To wodorowęglany wapnia i magnezu, czyli to, co również może powodować twardą wodę.” Następnie wyjaśnił, jak woda pozostawiona w miejscu, albo w naturze, albo w otwartym pojemniku, może stać się nieświeża. "Jest mdła, pozbawiona świeżości, a czasem smakuje jak stary chleb, stąd tak nietypowe określenia."

W typowym roku sędziowie spędzają kilka godzin degustując 60 lub więcej wód z kilkunastu krajów. Tegoroczna impreza została jednak ograniczona ze względu na COVID-19: było mniej sędziów i dużo dystansu społecznego, pominęliśmy też tradycyjny "pęd po wodę", podczas którego tłum pędzi na scenę, by zgarnąć tyle butelek, ile zdoła unieść. Goście wędrowali również po wystawach z wodą - w tym po wystawie norweskiej wody Svalbardi Polar Iceberg Water, której butelki o pojemności 750 ml kosztują 116,99 dolarów - i głosowali na najlepsze opakowanie.

Kilku tegorocznych zwycięzców wygrywało również w przeszłości, udowadniając, że azsługują na czołowe miejsca w konkursie degustacji wody. "Zgodność zwycięzców z roku na rok w różnych panelach sędziowskich potwierdza słuszność wyboru", mówi von Wiesenberger.

Dla mnie, rola sędziego wody zaczęła się od przypadku - zgodziłam się na występ, kiedy znajomy skontaktował się ze mną po przeczytaniu artykułu w gazecie, który napisałam o sommelierze wody. Jednak w miarę poznawania branży i głębszego zastanawiania się nad znaczeniem wody, zaczęłam traktować to coraz poważniej. Konkurs może kłaść nacisk na walory smakowe i zapachowe, ale tego typu wydarzenia skłaniają również do myślenia o jakości, dostępności i infrastrukturze niezbędnej do zdobycia lub wyprodukowania zdrowej i bezpiecznej wody do picia.

I kto wie, może w końcu będę miał okazję powiedzieć restauratorowi, że droga woda, którą oferuje zamiast kranówki, smakuje jak zwiotczały, mokry pies.

Oryginał artykułu: https://www.atlasobscura.com/articles/water-tasting-events



Polecane


Tagi
badanie wody badanie wody Bałtyk bioluminescencja chlor w wodzie czysta woda deszczówka deuter dobry zmiękczacz drinking water EcoWater EcoWater Smart Filter egzema eksploatacja filtr do wody pitnej filtr EcoWater filtr mechaniczny filtr węglowy filtr wody filtr wody filtr wody pitnej filtr z węglem aktywnym filtrowanie wody filtrowanie wody ile lat ma woda ile pić wody infekcje jak myć włosy jaki zmiękczacz wody jakość wody kamień kotłowy kaszel katar kondycja włosów koronawirus koszt użytkowania zmiękczacza kranówka miękka woda montaż zmiękczacza wody morze Morze Bałtyckie most solny mycie włosów nawadnianie nieprzyjemny zapach wody nowoczesny zmiękczacz wody odchudzanie odra odżelaziacz osad kamienny osad z kamienia osady z kamienia oszczędny zmiękczacz oszczędzanie wody owoce picie wody podlewanie roślin pomiar twardości wody pranie w twardej wodzie przegląd techniczny regeneracja zmiękczacza wody serwis zmiękczacza wody siarkowodór skażenie odry skażenie rzeki skóra ślad wodny smaczna woda sól tabletkowana sól tabletkowana sprzedawca zmiękczacza wody środowisko stacja uzdatniania wody stacje uzdatniania stopień twardości wody studnia susza susza hydrologiczna świecące zwierzęta twarda woda twardość wody układ słoneczny uzdatnianie wody uzdatnianie wody studziennej uzdatnianie wody ze studni WiFi woda woda bez chloru WODA BUTELKOWANA woda chlorowana woda dla zwierząt woda do picia woda do podlewania woda morska woda na Ziemi woda pitna woda pitna woda studzienna woda w diecie woda w domu woda w kosmosie woda w organizmie woda wirtualna woda wodociągowa woda z własnego ujęcia woda ze studni wodociągi wody słodkie wrażliwa skóra własne ujęcie własne ujęcie zanieczyszczenia w wodzie zapach chloru zapach wody zatrucie rzeki zawartość wody zbieranie deszczówki zdalna obsługa zdrowa woda zdrowie żelazo w wodzie zmiękczacz wody zmiękczacz wody do domu zmiękczacz wody gdzie kupić zmiękczacz wody w bloku zmiękczacz wody w domu zmiękczacz wody w mieszkaniu zmiękczacz wody z WiFi zmiękczacze zmiękczanie wody zmiękczona woda zużycie wody zwierzęta bioluminescencyjne zwierzęta wodne złoże jonowymienne łazienka

Szanujemy Twoja prywatność.

Używamy cookies, aby nasza strona internetowa działała prawidłowo i aby stale ulepszać nasze usługi. W przypadku wyłączenia korzystania z plików cookie niektóre części tej witryny mogą być niedostępne. Więcej szczegółów w Polityce prywatności i stosowania plików cookies.